Conservazione del frigorifero e del congelatore

È importante conservare al sicuro i cibi freddi nel frigorifero e nel congelatore di casa conservandoli correttamente e utilizzando un termometro per apparecchi (ad es. termometri per frigorifero/congelatore).Conservare correttamente il cibo a casa aiuta a mantenere la sicurezza e la qualità del cibo mantenendo sapore, colore, consistenza e sostanze nutritive negli alimenti secondo la Food and Drug Administration (FDA).

Conservazione del frigorifero

I frigoriferi domestici devono essere mantenuti a una temperatura pari o inferiore a 40 ° F (4 ° C).Utilizzare un termometro da frigorifero per monitorare la temperatura.Per evitare il congelamento indesiderato degli alimenti, regolare la temperatura del frigorifero tra 1°C e 4°C (34°F e 40°F).Ulteriori suggerimenti per la refrigerazione includono:

• Usa il cibo velocemente.Gli articoli aperti e parzialmente usati di solito si deteriorano più rapidamente rispetto ai pacchetti non aperti.Non aspettarti che gli alimenti rimangano di alta qualità per il massimo tempo possibile.
• Scegli i contenitori giusti.Pellicola, pellicola trasparente, sacchetti per la conservazione e/o contenitori ermetici sono le scelte migliori per conservare la maggior parte degli alimenti in frigorifero.I piatti aperti possono provocare odori di frigorifero, cibi secchi, perdita di sostanze nutritive e crescita di muffe.Conserva carne cruda, pollame e frutti di mare in un contenitore sigillato o avvolto in modo sicuro su una teglia per evitare che i succhi crudi contaminino altri alimenti.
• Refrigerare subito i prodotti deperibili.Mentre fai la spesa, raccogli gli alimenti deperibili per ultimi e poi portali direttamente a casa e mettili in frigorifero.Raffreddare generi alimentari e avanzi entro 2 ore o 1 ora se esposti a temperature superiori a 90 ° F (32 ° C).
• Evitare il sovraimballaggio.Non impilare gli alimenti strettamente o coprire i ripiani del frigorifero con pellicola o qualsiasi materiale che impedisca alla circolazione dell'aria di raffreddare rapidamente e uniformemente il cibo.Si sconsiglia di conservare alimenti deperibili nella porta poiché tali temperature variano maggiormente rispetto allo scomparto principale.
• Pulisci spesso il frigorifero.Asciugare immediatamente le fuoriuscite.Pulire la superficie con acqua calda e sapone e poi risciacquare.

Controlla spesso il cibo.Rivedi ciò che hai e ciò che deve essere utilizzato.Mangia o congela i cibi prima che vadano a male.Eliminare gli alimenti deperibili che non dovrebbero più essere consumati a causa del deterioramento (p. es., sviluppare un odore, un sapore o una consistenza sgradevoli).Un prodotto dovrebbe essere sicuro se la frase sull'etichettatura della data (ad esempio, meglio se usato entro/prima, scadenza, scadenza o congelamento) passa durante la conservazione domestica fino a quando non si verifica il deterioramento, ad eccezione del latte artificiale.Contatta il produttore se hai domande o dubbi sulla qualità e la sicurezza degli alimenti confezionati.In caso di dubbio, buttalo via.

Conservazione del congelatore

I congelatori domestici devono essere mantenuti a 0°F (-18°C) o meno.Utilizzare un termometro per elettrodomestici per monitorare la temperatura.Poiché il congelamento mantiene il cibo al sicuro a tempo indeterminato, i tempi di conservazione nel congelatore sono consigliati solo per la qualità (sapore, colore, consistenza, ecc.).Ulteriori suggerimenti per il congelatore includono:

• Utilizzare un imballaggio adeguato.Per aiutare a mantenere la qualità e prevenire le bruciature da congelamento, utilizzare sacchetti di plastica per congelatore, carta per congelatore, fogli di alluminio per congelatore o contenitori di plastica con il simbolo del fiocco di neve.I contenitori non adatti per la conservazione a lungo termine nel congelatore (a meno che non siano rivestiti con sacchetti o involucri per congelatore) includono sacchetti di plastica per alimenti, cartoni del latte, cartoni di fiocchi di latte, contenitori per panna montata, contenitori per burro o margarina e sacchetti di plastica per pane o altri prodotti.Se si congela carne e pollame nella sua confezione originale per più di 2 mesi, coprire queste confezioni con pellicola resistente, pellicola trasparente o carta per congelatore;o posizionare la confezione all'interno di un sacchetto per congelatore.
• Segui metodi di scongelamento sicuri.Esistono tre modi per scongelare il cibo in modo sicuro: in frigorifero, in acqua fredda o nel microonde.Pianifica in anticipo e scongela i cibi nel frigorifero.La maggior parte degli alimenti richiede uno o due giorni per scongelarsi in frigorifero, tranne per i piccoli oggetti che possono scongelarsi durante la notte.Una volta che il cibo è stato scongelato nel frigorifero, è sicuro ricongelarlo senza cucinarlo, anche se potrebbe esserci una perdita di qualità a causa dell'umidità persa durante lo scongelamento.Per uno scongelamento più rapido, inserire il cibo in un sacchetto di plastica a tenuta stagna e immergerlo in acqua fredda.Cambiare l'acqua ogni 30 minuti e cuocere subito dopo lo scongelamento.Quando usi il microonde, pianifica di cuocerlo subito dopo lo scongelamento.Non è consigliabile scongelare il cibo sul bancone della cucina.
• Cuocere cibi surgelati in modo sicuro.Carne cruda o cotta, pollame o casseruole possono essere cotti o riscaldati dallo stato congelato, ma ci vorrà circa una volta e mezza il tempo di cottura.Seguire le istruzioni di cottura sulla confezione per garantire la sicurezza degli alimenti congelati in commercio.Assicurati di utilizzare un termometro per alimenti per controllare se il cibo ha raggiunto una temperatura interna sicura.Se il cibo rimosso dal congelatore presenta chiazze bianche e secche, si è verificata una bruciatura da congelamento.L'ustione del congelatore significa che l'imballaggio improprio ha permesso all'aria di asciugare la superficie del cibo.Sebbene il cibo bruciato dal congelatore non causi malattie, può essere duro o insapore quando viene consumato.

Termometri per elettrodomestici

Posiziona un termometro per elettrodomestici nel frigorifero e nel congelatore per assicurarti che rimangano alla temperatura corretta per mantenere il cibo al sicuro.Sono progettati per fornire precisione a basse temperature.Tieni sempre il termometro dell'apparecchio nel frigorifero e nel congelatore per monitorare la temperatura, che può aiutare a determinare se il cibo è sicuro dopo un'interruzione di corrente.Fare riferimento al manuale del proprietario per sapere come regolare la temperatura.Quando si modifica la temperatura, è spesso necessario un periodo di regolazione.